备齐食材，鸡翅在流动的水下冲洗干净，正反各划两刀，姜切片，山药切厚片，红烧汁约40毫升

炒锅倒油，下姜片炒香。

下鸡翅煎至两面变色。

倒入红烧汁。加适量热水，没过鸡翅即可。

换锅至高压锅中，加入山药块，中火烧开后转小火十二分钟。

开锅后大火收汁。出锅装盘子即可。