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准备所需材料。
猪肉洗净切厚片,加入料酒10毫升、盐1克、五香粉2克腌制10分钟。
加入鸡蛋液,抓拌均匀。
逐片均匀挂上玉米淀粉备用。
温油下锅将肉块炸至外焦里嫩。
捞出控油后,再高油温复炸一次。
炸至表面酥脆后捞出锅控油,
再将青椒和洋葱块过油至八成熟。
将番茄沙司30克、米醋5毫升、盐2克、料酒10毫升、白砂糖30克、水20克、玉米淀粉10克调成汁。
锅中留底油,爆香葱姜片,再加入调制好的调味汁和菠萝块,烧至调味汁成糊化的状态。
加入炸好的肉块。再加入青椒、洋葱。翻炒均匀后出锅装盘。