主料： 鲈鱼200克

辅料： 柠檬30克

调料： 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒酱10克 鱼露10克 白酒5克 香菜

烹饪方法：

1. 鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；

2. 柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；

3. 葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；

4. 香菜择洗干净，切成末；

5. 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；

6. 将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。